Tereyağı, süt, un, tuz ve mayadan hazırlanan ve içine kavrulmuş un, ceviz konan 'tandır ketesi', özellikle sahurda çok tercih ediliyor. Tok tuttuğu belirtilen tandır ketesi için kentte fırın ve imalethanelerde mesai başladı. Kete yapan işletmeler hem sahura özel üretim yapıyor hem de kargo ile il dışına sipariş gönderiyor.
Ramazan ayı nedeniyle kete siparişlerinin arttığını belirten Kezban Nalbant, "Ketemize akşamdan süt, tereyağı, maya, un koyup, birbirine katıyoruz. Yoğurup küntlüyoruz. Sabah erkenden geliyoruz, keteyi açıyoruz. Keteyi açtıktan sonra ön planda ekmek olduğu için önce ekmek açılıp pişiyor. Peşine de ketemizi vuruyoruz. Ketemizin bir güzel yönü de tok tuttuğu için genel de sahur için alıyorlar. O yüzden de ketemizi geç çıkarıyoruz. Ketemizin cevizlisi, sıvı yağlısı, içsizi ve bol içlisi var. İsteğe göre yapıp ketelerimizi sipariş gönderiyoruz" diye konuştu. Fırında işçi olarak çalışan Nalbant, tanesi 10 lira olan ketelerden günde 250 tane çıkardığını söyledi.
Yorum Yazın